Pizza estrella del cocinero rey de la comida healthy. Hoy os presento esta pizza adaptada al SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa), de la receta orginal del Chef Bosquet, que siempre nos propone fórmulas sanas para comer, pero sin perder un ápice de sabrosura. Además fácil en extremo pero ¡Brutal! de sabor.

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90 gr. de quinoa en grano.

30 ml. de agua.

Una cucharadita de sal.

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Aceite de oliva virgen extra (AOVE), para pintar la hoja de papel de horno.

Quesos sin lactosa: yo usé emmental sin lactosa, gouda y parmesano (estos dos últimos no tienen lactosa). También podéis ponerle rulo de cabra sin lactosa, gorgonzola...

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–ELABORACIÓN–

Lavar bien la quinoa para eliminar la saponina, que es una sustancia que le da el sabor amargo a este grano. Yo lo que hago es usar un colador y darle varios cambios de agua.

Una vez que la tenemos bien limpia, la sumergimos en agua unas 5 horas (yo la tuve toda la noche).

Se pone en el vaso de la batidora los granos de quinoa y los 30 ml. de agua.

Batimos todo bien hasta que quede un puré y se haya eliminado toda la textura del grano.

Pintamos con una brocha un papel de horno y echamos encima nuestra pasta. La vamos esparciendo por el papel con una espátula de silicona dándole la forma deseada.

También podemos hacer este paso con una cuchara o un cucharón.

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 190º C. y una vez alcanzada la temperatura metemos la base al horno unos 9 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno con cuidado la base de nuestra pizza, le damos la vuelta con cuidado de no romperla y echamos encima los quesos y los arándanos.

La dejamos en el horno 10 minutos y si no ha cogido un color dorado, le ponemos el grill unos 2 minutos más y ¡Lista para tomar!

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Aroa I.M.