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Xabier Gutiérrez nos propone SOPA DE HILOS DE VAINA

Marta Salas | 06 de agosto de 2020

SOPA DE HILOS DE VAINA.
Foto extraída de la web del chef Xabier Gutiérrez. (https://xabiergutierrezcocinero.com)
SOPA DE HILOS DE VAINA. Foto extraída de la web del chef Xabier Gutiérrez. (https://xabiergutierrezcocinero.com)
JUEVES ENTRE FOGONES
VAMOS ALLÁ!
Ingredientes:

- Los hilos que nos han sobrado de 400 gr de vainas
- 1 patata pequeña
- 40 gr de mantequilla o aceite
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta

Tropiezos: almendras tostadas ó trocitos de chorizo frito ó cachitos de anchoa en sal o lo que tu imaginación te dé.

Elaboración:

Hervir el agua con la patata troceada y los hilos de vaina en un cazo destapado durante 20 minutos. Triturar el conjunto durante 3minutos. Agregar la mantequilla y volver a turbinar medio minuto más. Darle punto de sal y pimienta. Acompañar con algún tropiezo como los que hemos comentado.
En vez de la foto de una crema verde, que es el resultado que todos os podéis imaginaros, he fotografiado los hilos de vaina para que os hagáis una idea de lo que estamos hablando.

He dicho que no se tira nada...
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